如何煮汤圆才不会破皮
😍爱吃甜点星人看过来呀！今天就为大家分享一下自己动手做香糯可口的汤圆以及如何避免出现破皮现象的方法吧！
✨食材：水磨糯米粉300g(超市都能买到哈)；黑芝麻馅（当然大家可以根据喜好添加豆沙之类的）。
🌟具体步骤：
- 准备一碗开水和另一碗冷水，按比例倒入盆中并充分搅拌混合得到大约四十到五十度左右温暖适度温水，加入2/5的米粉开始用手搓揉，让每一颗粉粒与水分充分接触变得湿润而有黏性的状态，接着把剩余的所有糯米粉加进来一起搅动均匀后揉成一团软嫩光华且富有延展弹性的面团放置二十分钟醒发松弛；
🌟技巧部分
在包的过程中要尽量确保每一个环节都保持干净光滑哦：
- 取适量小份面粉，在手上蘸一层面衣防止粘连再从大球上切一小块下来轻轻捏平中间形成一个扁圈装的小窝然后填入适中的糖陷注意不要太挤也不要太少啦~
- 最后再把它小心收好口，将开口完全封闭住。如果担心不够紧实的话也可以稍微旋转下边使接缝更加严丝合扣些。这样可以大大地降低了开锅沸腾过程中意外破损漏掉美味心儿的可能性呢。
💧 接下去就是关键之笔啦～——煮的过程:
- 先把烧开了足够多量的大火熬过的热水稍稍降温一些以微滚而非猛烈翻腾的程度最佳为佳
- 小伙们就可以一个个放进这些可爱又诱人的珍珠进去啦~刚开始先用勺子轻轻地推动几下，避免沉到底结底被烫着啦～让它在里头慢慢地浮起来随着气泡缓缓游动开来。
💡 温馨建议&特别提示
- 揉米团的时候千万不能过度揉或过于使劲去压制它们，因为过分的“摧残”会影响它柔软绵密的本质特质从而更容易爆裂破裂;
若是在制作途中发现表面有点干瘪干燥了或者感觉难以塑型时记得及时涂抹些许清透滋润的手工油亦或者是重新抹一点凉水使其重获活力继续下一步工序操作即可。
💕 总而言之一句话：“只有温柔对待才能收获完整的心意之作”。按照这份简易却精准的秘诀一步步认真细心地来就能做出一批既完美又有特色的私家版自制纯手擀式中华经典传统小吃啦！
以上是我的个人体会，仅供交流学习参考😊
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